Ссылка на это место страницы: #first

Кондитерская онлайн-школа

КЕЙКО

ОНЛАЙН-КУРС

Тарты

За 2 месяца вы научитесь делать больше 20 разных тартов, овладеете самыми необычными и вкусными начинками и займете свободную нишу самых эстетичных десертов в своем городе.

Ссылка на это место страницы: #programm

МОДУЛЬ 1

Инвентарь
и ингредиенты

- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса

- Список рекомендованных продуктов

МОДУЛЬ 2

Теория

- Особенности и принципы работы с тартами

- Процессы: аэрация, эмульсификация, желирование

- Формулы перерасчета шоколада

- Разбор 5 частых ошибок в выпекании песочной основы

МОДУЛЬ 3

Груша-Миндаль-Ваниль, Мята-Клубника-Лайм

1 урок. Груша - Миндаль - Ваниль

- Ванильное сабле
- Миндальный франжипан с Грушей
- Ванильный ганаш
- Панна Котта ваниль , нейтральный гель

2 урок. Мята - Клубника - Лайм

- Ванильное сабле
- Миндальный франжипан с цедрой Лайма
- Клубничное компоте
- Взбитый ганаш с мятой и соком Лайма
- Вуаль Клубника

МОДУЛЬ 4

Брауни-Черная смородина, Манго-Маракуйя

1 урок. Брауни - Черная смородина

- Шоколадное сабле
- Брауни с черной смородиной
- Компоте смородина
- Взбитый ганаш Черника - Смородина
- Декор из шоколадного сабле

2 урок. Манго - Маракуйя

- Миндальное сабле
- Кокосовый франжипан с кокосовыми чипсами и манго
- Компоте манго - маракуйя
- Взбитый ганаш манго
- Вуаль манго

МОДУЛЬ 5

Матча-Красная смородина, Вишня-Амаретто-Темный шоколад

1 урок. Матча - Красная смородина

- Сабле с матчей
- Хрустящий слой матча - красная смородина
- Гель красная смородина
- Намелака матча-кокос

2 урок. Вишня - Амаретто - Темный шоколад

- Шоколадное сабле
- Хрустящий слой с миндалем
- Вишневое компоте | Шоколадный ганаш классический
- Взбитый ганаш на темном шоколаде

МОДУЛЬ 6

Ферреро Роше, Рафаэлло

1 урок. Ферреро Роше

- Шоколадное сабле
- Финансье фундук - шоколад
- Шоколадный ганаш фундук
- Пралине фундук
- Мусс фундук - шоколад
- Глазурь Роше

2 урок. Рафаэлло

- Миндальное сабле
- Кокосовое Финансье с цельным миндалем
- Кокосовый мусс
- Кокосовое кремю
- Миндальное пралине
- Нейтральная глазурь

МОДУЛЬ 7

Мак-Лимон Лодочка, Фундук-Персик, Роза-Малина

1 урок. Мак - Лимон Лодочка

- Маковое сабле
- Маковый финансье | холодный Чизкейк лимон
- Лимонный Курд
- Швейцарская Меренга

2 урок. Фундук - Персик (ромашка)

- Фундучное сабле
- Ганаш фундук - апельсин
- Персиковое компоте
- Взбитый ганаш персик

3 урок. Роза - Малина

- Ванильное сабле
- Малиновый франжипан
- Малиновое конфи
- Малиновое кремю
- Взбитый ганаш с малиной и сиропом розы
- Велюр

МОДУЛЬ 8

Тарты XL: Карамель в кубе, Морковный торт, Имбирный пряник с брусникой

1 урок. Карамель в кубе "Тарт XL"

- Карамельное сабле
- Финансье на тростниковом сахаре
- Саблированный пекан
- Карамель классическая
- Карамель взбитая с кусочками пекана

2 урок. Морковный торт "Тарт XL"

- Карамельное сабле
- Хрустящий слой
- Карамелизованная морковь
- Апельсиновое компоте
- Крем на жареном шоколаде
- Творожный сырный ганаш
- Нейтральная глазурь

3 урок. Имбирный пряник с брусникой "Тарт XL"

- Сабле пряное
- Финансье пряное со специями
- Гель брусника
- Брусничное кремю
- Пряная соленая карамель
- Взбитый ганаш со сметаной

МОДУЛЬ 9

Яблоко, Груша

1 урок. Яблоко

- Пряное сабле
- Пряный франжипан с кусочками яблок и грецкого ореха
- Компоте яблоко - грецкий орех
- Ганаш со сметаной и ванилью
- Шоколадный корпус

2 урок. Груша

- Миндальное сабле
- Миндальный франжипан с кедровым орехом и сыром -Дор блю
- Компоте Груша
- Взбитый ганаш Дор блю

МОДУЛЬ 10

Лайм, Грейпфрут-Апельсин-Розе

1 урок. Лайм

- Сабле с лаймом
- Франжипан лайм - мята
- Гель лайм
- Взбитый ганаш лайм - мята
- Флокаж

2 урок. Грейпфрут - Апельсин - Розе

- Сабле с цедрой грейпфрута
- Франжипан грейпфрут - апельсин
- Гель на шампанском розе - грейпфрут с кусочками апельсина
- Взбитый ганаш апельсин - грейпфрут
- Флокаж

МОДУЛЬ 11

Тыква, Фисташка, Ежевика

1 урок. Тыква

- Миндальное сабле
- Франжипан с курагой и тыквенными семечками
- Тыквенное кремю с курагой
- Взбитый ганаш с тыквенным пюре
- Шоколадный корпус

2 урок. Фисташка

- Фисташковое сабле
- Фисташковый франжипан
- Пралине
- Абрикосовый гель
- Взбитый фисташковый ганаш
- Шоколадный корпус

3 урок. Ежевика

- Сабле с черным какао
- Франжипан с черным какао
- Ежевичный ганаш
- Компоте Ежевика

МОДУЛЬ 12

Камамбер-Голубика, Кукуруза-Попкорн

1 урок. Камамбер - Голубика

- Карамельное сабле
- Франжипан с кешью, кедровыми орехами, камамбером
- Взбитый ганаш с камамбером
- Свежая голубика

2 урок. Кукуруза - Попкорн

- Карамельное сабле
- Франжипан с кукурузной мукой
- Взбитая карамель
- Ганаш на карамельном попкорне

Бонусы

Мини-курс "Десерты Франции"

- эклеры с кракелином
- муссовые ореховые десерты
- нарезные пирожные
- слоеное тесто
- клафути

Дополнительный сборник рецептов от Александры Шинкаренко:

- тарт Фисташка-Жасмин-Красный апельсин
- тарт Шоколад-Маракуйя
- тарт Черный кужут-Вишня

Также в программу входит:

Секреты от кураторов

Видео всех этапов приготовления

Закрытый чат с кураторами

Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей

Получение сертификата по итогам обучения

Ссылка на это место страницы: #author

Преподаватель курса

Александра Денисова

Опытный практикующий кондитер

В 22 года открыла собственную успешную кондитерскую и цех

Её обучение прошло больше 2000 учеников по всему миру

А сама Саша проходила личное обучение у лучших мировых шефов

Вы домашний кондитер,

который хочет научиться делать необычные десерты, чтобы радовать своих близких и родных

Вы действующий кондитер,

который хочет расширить свой ассортимент и занять свободную нишу в своем городе

Вам нравится кондитерское дело

и вы хотите в нем развиваться и быть среди

У вас уже есть опыт, но

но хочется готовить десерты на уровне топ-кондитеров и зарабатывать на этом

МЕЧТАЕТЕ ЗАНИМАТЬСЯ ЛЮБИМЫМ ДЕЛОМ

Вы хотите оставить надоевшую работу и заняться творческим делом дома на собственной кухне

УСТАЛИ ИСКАТЬ РЕЦЕПТЫ В ИНТЕРНЕТЕ

и разочаровываться в их неточностях

Ссылка на это место страницы: #reviews

ВСЕ УРОКИ — В ЗАПИСИ

Можно смотреть в любое время и с любого устройства

На выполнение задания — целая неделя

Сможете приготовить кулинарный шедевр без спешки

Сложные рецепты разбиты на части

Бисквит, крем, сборка — не обязательно все делать сразу

Ссылка на это место страницы: #tarifs

тарты

профи

~~24 990 руб~~

(стандартная цена)

19 990 руб или в рассрочку от 1665 рублей

(цена с учетом скидки)

Модуль 1. ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Модуль 2. ТЕОРия
Модуль 3. Груша-Миндаль-Ваниль, Мята-Клубника-Лайм
Модуль 4. Брауни-Черная смородина, Манго-Маракуйя
Модуль 5. Матча-Красная смородина, Вишня-Амаретто-Темный шоколад
Модуль 6. Ферреро Роше, Рафаэлло
Модуль 7. Мак-Лимон Лодочка, Фундук-Персик, Роза-Малина
Модуль 8. Тарты XL: Карамель в кубе, Морковный торт, Имбирный пряник с брусникой
Модуль 9. Яблоко, Груша
Модуль 10. Лайм, Грейпфрут-Апельсин-Розе
Модуль 11. Тыква, Фисташка, Ежевика
Модуль 12. Камамбер-Голубика, Кукуруза-Попкорн

Рецепты десертов, секреты от кураторов
Видео-демонстрации всех этапов приготовления
Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
Закрытый чат с кураторами
Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
Фото и видео-демонстрации десертов
Получение сертификата в конце обучения
Возможность получить налоговый вычет — 13%

Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы:

Вечный доступ
Мини-курс "Десерты Франции"
Дополнительный сборник рецептов от Александры Шинкаренко

тарты профи

Тарты

Старт

~~22 990 руб~~

(стандартная цена)

17 990 руб или в рассрочку от 1499 рублей

(цена с учетом скидки)

Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты
Модуль 2. Теория
Модуль 3. Груша-Миндаль-Ваниль, Мята-Клубника-Лайм
Модуль 4. Брауни-Черная смородина, Манго-Маракуйя
Модуль 5. Матча-Красная смородина, Вишня-Амаретто-Темный шоколад
Модуль 6. Ферреро Роше, Рафаэлло
Модуль 7. Мак-Лимон Лодочка, Фундук-Персик, Роза-Малина
Модуль 8. Тарты XL: Карамель в кубе, Морковный торт, Имбирный пряник с брусникой
Модуль 9. Яблоко, Груша
Модуль 10. Лайм, Грейпфрут-Апельсин-Розе
Модуль 11. Тыква, Фисташка, Ежевика
~~Модуль 12.~~ ~~Камамбер-Голубика, Кукуруза-Попкорн~~

Рецепты десертов, секреты от кураторов
Видео-демонстрации всех этапов приготовления
Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
Закрытый чат с кураторами
Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
Фото и видео-демонстрации десертов
Получение сертификата в конце обучения
Возможность получить налоговый вычет — 13%

Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы:

Вечный доступ
Мини-курс "Десерты Франции"
Дополнительный сборник рецептов от Александры Шинкаренко

тарты старт

Муссовые десерты ПРОФИ + Тарты ПРОФИ

Комбо

~~54 980 руб~~

(стандартная цена)

28 990 руб или в рассрочку от 2415 рублей

(цена с учетом скидки)

Муссовые десерты ПРОФИ:

Модуль 1. ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Модуль 2. ТЕОРия
Модуль 3. Груша-Миндаль-Ваниль, Мята-Клубника-Лайм
Модуль 4. Брауни-Черная смородина, Манго-Маракуйя
Модуль 5. Матча-Красная смородина, Вишня-Амаретто-Темный шоколад
Модуль 6. Ферреро Роше, Рафаэлло
Модуль 7. Мак-Лимон Лодочка, Фундук-Персик, Роза-Малина
Модуль 8. Тарты XL: Карамель в кубе, Морковный торт, Имбирный пряник с брусникой
Модуль 9. Яблоко, Груша
Модуль 10. Лайм, Грейпфрут-Апельсин-Розе
Модуль 11. Тыква, Фисташка, Ежевика
Модуль 12. Камамбер-Голубика, Кукуруза-Попкорн

Тарты ПРОФИ:

Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты
Модуль 2. Теория муссовых тортов
Модуль 3. Торт Ваниль-Йогурт-Клубника, Малиновый Бархат (торт и пирожные)
Модуль 4. Фисташка-Вишня (торт и пирожные), Пирожные Тирамису с ликером
Модуль 5. Торт Черничные Ночи, Торт Манго-Маракуйя
Модуль 6. Нарезное пирожное Мятный Орео, Торт Яблочный Штрудель
Модуль 7. Пирожные Лайм-Кокос, Торт Сникерс
Модуль 8. Торт Бузина-Лимон, Торт Роза-Малина
Модуль 9. Торт Дорблю-Груша-грецкий орех, Торт Персик-Карамель-Жареный шоколад-Пекан
Модуль 10. Техники декора
Модуль 11. Сезонность начинок и подбор своей рецептуры
Модуль 12. Муссовые десерты для витрины

Рецепты десертов, секреты от кураторов
Видео-демонстрации всех этапов приготовления
Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
Закрытый чат с кураторами
Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
Фото и видео-демонстрации десертов
Получение сертификата в конце обучения
Возможность получить налоговый вычет — 13%

Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы: