— Рецепт идеального классического бисквита, ягодной начинки и стабильного сырного крема.
— Выравнивание ганашем на белом шоколаде.

— Акварельные мазки.
— Золотые брызги.

— Объемный венок из свежих ягод.

— Работа с фальш ярусами.
— Выравнивание фальш яруса ганашем.
— Мраморные рюши из мастики.

— Теория о темперировании шоколада и разбор основных ошибок.
— 2 вида темперирования: каллетами и на мраморной доске.
— Темперирование какао-масла.
— Два вида шоколадных сфер.
— Золотые сердечки.
— Покрытие торта велюром.
— Создание эффекта коробки на торте.

— Сборка двухъярусного торта.
— Покрытие торта велюром.
— Работа с аэрографом.
— Золотой обнимающий парус.

— Сборка двухъярусного торта из фальш ярусов.
— Декор из вафельной бумаги.
— Паруса из рисовой бумаги.
— Создание текстурной поверхности на ганаше.
— Покрытие торта велюром.

— Сборка сложной конструкции.
— Работа с изомальтом и создание крошки из него.
— Работа с аэрографом.
— Работа с живыми цветами.

— Сборка трехъярусного торта со съедобными и фальш ярусами.
— Золотые шоколадные паруса.
— Декор с шоколадными парусами, макарон и свежими ягодами.

— Торт цифра из шоколадного каркаса.
— Воздушный и стабильный шоколадный мусс.
— Сборка торта в каркасе, декор с живыми цветами, ягодами и шоколадными сферами.

— Сборка съедобного трехъярусного торта.

— Работа с молдами для шоколада.

— Сборка шоколадной крыши.

— Работа с шоко трансфером.