Ссылка на это место страницы: #first

Записаться на курс

Кондитерская онлайн-школа
Полины Филимоновой

ОНЛАЙН-КУРС

Современный декор

Новый уровень в декоре тортов для создания настоящих произведений искусства

Ссылка на это место страницы: #programm

ВВОДНЫЙ УРОК

Основы цветоведения и композиции

Цветовой круг

Формулы цветовых сочетаний

Основные композиционные понятия и приемы

Разбор работ

Урок 1

Акварельная техника и ягодный венок

Введение. Правила ровного торта

Рецепт идеального классического бисквита, ягодной начинки и стабильного сырного крема

Выравнивание ганашем на белом шоколаде (ТОТ САМЫЙ стойкий ганаш)

Акварельные мазки

Золотые брызги

Объемный венок из свежих ягод

Урок 2

Мраморные рюши

Работа с фальш ярусами

Выравнивание фальш яруса ганашем

Мраморные рюши из мастики

Урок 3

Декор «Подарочная коробка»

Теория о темперировании шоколада и разбор основных ошибок

2 вида темперирования: каллетами и на мраморной доске

Темперирование какао-масла

Два вида шоколадных сфер

Золотые сердечки

Покрытие торта велюром

Создание эффекта коробки на торте

Урок 4

Шоколадный обнимающий парус

Сборка двухъярусного торта

Покрытие торта велюром

Работа с аэрографом

Золотой обнимающий парус

Урок 5

Необычный декор с вафельной и рисовой бумагой

Сборка двухъярусного торта из фальш ярусов

Декор из вафельной бумаги

Паруса из рисовой бумаги

Создание текстурной поверхности на ганаше

Покрытие торта велюром

Урок 6

Декор торта со сложной конструкцией

Сборка сложной конструкции

Работа с изомальтом и создание крошки из него

Работа с аэрографом

Работа с живыми цветами

Урок 7

Шоколадные паруса

Сборка трехъярусного торта со съедобными и фальш ярусами

Золотые шоколадные паруса

Декор с шоколадными парусами, макарон и свежими ягодами

Урок 8

Торт «Цифра»

Торт цифра из шоколадного каркаса

Воздушный и стабильный шоколадный мусс

Сборка торта в каркасе, декор с живыми цветами, ягодами и шоколадными сферами

УРОК 9

Декор торта в виде карусели

Сборка съедобного трехъярусного торта

Работа с молдами для шоколада

Сборка шоколадной крыши

Работа с шоко трансфером

Также в программу входит

Секреты от кураторов

Видео всех этапов приготовления

Закрытый чат с кураторами

Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей

Получение сертификата по итогам обучения

Подарки

Бонус 1-го урока: Выравнивание торта кремчизом

Бонус 2-го урока: Торт с декором из изомальта

Бонус 3-го урока: Инструкция по темперированию с помощью микрио

Бонус 4-го урока: Декор живыми цветами и роспись

Бонус 5-го урока: Декор ярусного торта с рисовой бумагой и живыми цветами

Бонус 6-го урока: Декор с шоколадом, велюром и проволокой из изомальта

Бонус 7-го урока: Декор "Кит", роспись и фигура из шоколада

Курс в подарок: "Топ-бисквиты для многоярусного торта"

Ссылка на это место страницы: #author

Автор и преподаватель курса

Полина Филимонова

9 лет практического опыта

Превратила торты в свою профессию еще в школе

Основатель и ведущий преподаватель онлайн-школы Pauline School

Открыла кондитерскую студию Pauline Cake в Дубай

Более 100 000 учеников по всему миру

Самый читаемый кондитер в России с аудиторией более 1,5 млн в соцсетях

Вы уже освоили базовые техники и декоры

и хотите значительно улучшить навыки в оформлении тортов

Хотите выделяться

и быть в центре внимания с самыми красивыми и изысканными декорами

Вы опытный кондитер

и хотите увеличить доход за счет стильного эффектного декора

Для всех, кто стремится реализовать себя

через искусство декорирования тортов и вызывать восхищение близких

Вы хотите изучить новые техники и материалы,

идеально сочетать цвета и составлять композиции

Для кондитеров,

кто хочет научиться создавать свои авторские декоры и удивлять клиентов, семью и подписчиков

Ссылка на это место страницы: #reviews

ОТЗЫВЫ НАШИХ УЧЕНИКОВ

Сегодня закончился мой онлайн курс «Современный декор». Хочу поблагодарить Полину и девочек кураторов Риту и Дэю, за работу которую они выполнили. Обучающий материал и ведение по всем возникающим вопросам все на высшем уровне. Теперь я многое умею, благодаря этой учебе. Жду с нетерпением нового курса по свадебному декору. До новых встреч!!!

Алла Севостьянова

Добрый день!
Меня зовут Ляйсан.
Проходила курс Современный декор, где кураторами были Рита Попивненко и Дэя Ибрагимова. Проверку домашних заданий делали быстро, давали подробную оценку сделанному торту и
этапам их приготовления. Моя семья и родственники были рады отведать мои торты) всем нравились и декор и начинка
(параллельно проходила Академию тортов, совмещала и начинку и декор) Очень понравились подробные видео уроки, а также возможность получать ответы у кураторов. Также подарили много доступов к бесплатным рецептам без обратной связи. Которые буду
готовить по мере возможности. До начала обучения была кондитером самоучкой, и долго получала знания. На многое не знала ответов. А проходя обучение у меня произошёл большой скачок вперёд, заметили окружающие. Начали поступать заказы от посторонних людей. Курс очень понравился, все подробно, доступно объясняют.
Проверяющие кураторы отвечали вовремя, но кратко, а иногда и подробно. Всё зависело от вопроса.
Благодарю за возможность учиться онлайн!

Ляйсан Зарипова

Хочу поделиться своими эмоция о прохождения курса "Современный декор".
О начинке курса: Для меня курс оправдал все ожидания, много полезной информации по техникам современного декора. Мне была полезной информация по работе с шоколадом, с вафельной и рисовой бумагой и велюром, теперь он топчик. Рецепт ганаша от Полины в курсе просто ракета, пушка.
О подаче информации: Все ролики подробные. Полину несомненно приятно слушать.
О кураторах: Я была в чате вместе с Дэей Ибрагимовой и Ритой Попивненко. Приятные девушки, отвечали быстро на все вопросы.
Чат у нас подобрался довольно самостоятельный, но если вопросы были даже не по теме в беде не оставляли, помогали даже с поиском инвентаря на маркетплейсе. Еще хочу отметить то, что проверка заданий проходит довольно развёрнуто, работу
рассматривают подробно, пишут замечания и хвалят если ты красавчик.
От курса у меня остались положительные эмоции, есть база с которой можно создавать действительно современные декоры.

Кристина Пасынок