Кондитерская онлайн-школа
Полины Филимоновой
ОНЛАЙН-КУРС
Муссовые десерты
Всего за 2 месяца вы научитесь с нуля готовить самые популярные муссовые десерты и зарабатывать на этом от 70 тыс. рублей в месяц даже без опыта в кулинарии и продажах
ПРОГРАММА КУРСА
модуль 1
Инвентарь и ингредиенты
Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
Список рекомендованных продуктов
МОДУЛЬ 2
Теория муссовых тортов
Особенности и принципы сборки муссовых десертов
Процессы: аэрация, эмульсификация, желирование
Подготовка форм для идеально ровной сборки торта
Формулы перерасчета форм
Базовые заготовки: желатиновая масса, пралине, ванильный ганаш, взбитые сливки
Правила хранения заготовок и десертов
Упаковка торта
МОДУЛЬ 3
Рецепты муссовых тортов и десертов
1 урок. Торт Ваниль - Йогурт - Клубника
2 урок. Малиновый Бархат (торт и пирожные)
МОДУЛЬ 4
Рецепты муссовых тортов и десертов
3 урок. Фисташка - Вишня (торт и пирожные)
4 урок. Пирожные Тирамису с ликером
МОДУЛЬ 5
Рецепты муссовых тортов и десертов
5 урок. Торт Черничные Ночи
6 урок. Торт Манго - Маракуйя
МОДУЛЬ 6
Рецепты муссовых тортов и десертов
7 урок. Нарезное пирожное Мятный Орео
8 урок. Торт Яблочный Штрудель
МОДУЛЬ 7
Рецепты муссовых тортов и десертов
9 урок. Пирожные Лайм - Кокос
10 урок. Торт Сникерс
МОДУЛЬ 8
Рецепты муссовых тортов и десертов
11 урок. Торт Бузина - Лимон
12 урок. Торт Роза - Малина
МОДУЛЬ 9
Рецепты муссовых тортов и десертов
13 урок. Торт. Дорблю - Груша - грецкий орех
14 урок. Торт. Персик - Карамель - Жареный шоколад - Пекан
МОДУЛЬ 10
Техники декора
Темперирование шоколада
Шоколадные бортики и шоколадный цветок
Эффект Леопард
Разноцветные покрытия из глазури: эффект Торнадо и Мрамор
МОДУЛЬ 11
Сезонность начинок и подбор своей рецептуры
Создание своих рецептур, подбор вкусовых сочетаний
МОДУЛЬ 12
Муссовые десерты для витрины
Как муссовые десерты переносят хранение в холодильной витрине, чем их лучше покрывать и в каком виде предлагать кофейням
Преподаватель курса
Александра Шинкаренко
Опытный практикующий кондитер
В 22 года открыла собственную успешную кондитерскую и цех
Её обучение прошло больше 2000 учеников по всему миру
А сама Саша проходила личное обучение у лучших мировых шефов
РАБОТЫ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ
КОМУ ПОДХОДИТ КУРС?
Вы опытный кондитер
и хотите увеличить доход за счет освоения новой востребованной ниши и расширить свой ассортимент
Вы мама
которая хочет радовать близких изысканным вкусом муссовых десертов и при этом зарабатывать от 70.000 рублей на своей кухне
Хотите выделяться
и быть в центре внимания с самыми красивыми и изысканными десертами
Вы хотите найти дело
в котором можно реализовать свой творческий потенциал создавая, а не повторяя
за кем-то
ПОСМОТРИТЕ, КАКИЕ ДЕСЕРТЫ ПОЛУЧАЮТСЯ У НАШИХ УЧЕНИКОВ
ОТЗЫВЫ НАШИХ УЧЕНИКОВ
Здравствуйте!
Прошла курс «Муссовые десерты». Я и домашние в восторге от десертов. Кстати муссовые торты теперь самые любимые. Они невероятно легкие нежные. Информация на курсах очень развернутая, понравилось, что в текстовом формате были фото
приготовления. Большое спасибо нашим кураторам Яне Бариновой и Марине Баевой, всегда оперативно откликались и помогали! Очень грустно прощаться…
Во время обучения не все сразу получалось, например после глазировки торта, не с первого раза получилось перенести его на подложку без косяков.
Хочу в очередной раз выразить слова благодарности любимой школе за пройденный курс по муссовым десертам. Давно я на него смотрела и никак не решалась. Но получилось приобрести его по очень выгодной цене☺. На первом уроке опускались руки, казалось, что точно не справлюсь. Но с пятой попытки я сдала его и дальше было очень интересно и вкуууусно. Столько бонусов не было ни в одном курсе!!! Спасибо кураторам Марине Баевой и Яне Бариновой за очень оперативную помощь. Всегда готовы поддержать и дать очень нужные советы Спасибо проверяющему куратору Марие Баку за все комментарии, советы и очень оперативную проверку домашних заданий, т.к. этот курс я немного растянула по срокам из-за насыщенных событий в конце учебного года.
И огромнейшее спасибо Полине за создание этой невероятной школы!
Проходила курс муссовые десерт. Это второй курс у Полины и чувствую не последний) Я так хотела давно узнать и научиться готовить) Заказы пошли уже это не может не радовать. Конечно кураторы отвечают не так развернуто как хотелось бы, много осталось вопросов, придется наверное искать что то в интернете или спрашивать у др.кондитеров((( Но самые азы остались и за это благодарна кураторам и преподавателям, много подарков и рецептов осталось. В целом я довольна и благодарна всей вашей команде. Желаю вам процветания но на последок напишу отвечайте более развернуто на уроках и на все вопросы какие у вас спрашивают ученицы
Спасибо Яне и Марине!
Рецепты очень вкусные больше всех мне и моему супругу понравились йогуртовый торт, ореховое пирожное и манго-кокос-карамелизованный шоколад это просто отвал бошки!
Сегодня закончился курс "Муссовые десерты 2". Сама ранее искала здесь отзывы на этот курс, их было не очень много, но я решилась. И нисколько не пожалела! Огромное значение имеет обратная связь, поддержка кураторов. Мне есть с чем сравнивать, у
Полины всегда хорошая поддержка. Курс на мой взгляд сложный, он не для новичков, должна быть база, чтобы не разочароваться. Не всё получилось, но основы изготовления десертов даны, рецепты хорошие, технология разная, много нюансов, а дальше ,думаю, можно самим совершенствоваться. Муссовые десерты-это красиво, необычно, вкусно. Большое спасибо автору курса Олесе Гриценко, нашим кураторам Марине и Яне, и всей вашей команде!
Добрый вечер!
Тот случай, когда приятно возвращаться снова, не возможно насытиться и остановиться только на одном курсе. И вот я снова прошла очередное обучение по муссовым десертам. Было очень интересно погрузиться в неизведанное, а с помощью прекрасных
кураторов Яны Бариновой и Марины Баевой это было несложно. Все непонятные моменты были разложены по полочкам. Спасибо большое за знания, общение и поддержку. Увидимся скоро в уже родной Paulineschool на очередном курсе
Добрый день . Это уже, не буду даже считать, какой по счёту курс у Полины. В этот раз покоряла Муссовые десерты. И покорила. Девочки кураторы, как всегда на высоте. В этот раз с нами были Яна Баринова и Марина Баева, девочки огромное спасибо, за то что всё понятно, ну и конечно за терпение. Ведь с нашими, ах всё пропало - всё пропало, бывает очень сложно
Здравствуйте! Хочу выразить Pauline school огромную благодарность за учебу и знания, которые я получила. Я закончила курс Муссовые десерты. Это уже второй курс, который
проходила в этой школе. Хочу поблагодарить кураторов Марину Баеву и Яну Баринову за их знания и высокий профессионализм. Отдельное спасибо Марии Баку за проверку домашнего задания, советы и рекомендации. Здесь действительно учат!
Всем привет. Хочу написать благодарность за успешно полученные знание прошла курс муссовые десерты 2 под руководством Марины Баевой и Яны Бариновой, очень хорошие кураторы, всегда все доступно объясняли. Курс очень понравился, все домашние в восторге от данных десертов однозначно не последнее обучение в данной школе спасибо, вы лучшие
ОБУЧЕНИЕ ВПИШЕТСЯ В САМЫЙ ПЛОТНЫЙ РЕЖИМ ДНЯ
Мы продумали график обучения так, чтобы заниматься могли даже те, у кого нет ни одной лишней минуты
ВСЕ УРОКИ — В ЗАПИСИ
Можно смотреть в любое время и с любого устройства
На выполнение задания — целая неделя
Сможете приготовить кулинарный шедевр без спешки
Сложные рецепты разбиты на части
Бисквит, крем, сборка — не обязательно все делать сразу
Обучение впишется в самый плотный режим дня
Почему так много начинающих кондитеров выбирают Pauline School?
Запишитесь на курс прямо сейчас:
Муссовые десерты ПРОФИ
12 модулей
27 990 руб
(стандартная цена)
21 990 руб
или в рассрочку от 1832 рублей
(цена с учетом скидки)
- Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты
- Модуль 2. Теория муссовых тортов
- Модуль 3. Торт Ваниль-Йогурт-Клубника, Малиновый Бархат (торт и пирожные)
- Модуль 4. Фисташка-Вишня (торт и пирожные), Пирожные Тирамису с ликером
- Модуль 5. Торт Черничные Ночи, Торт Манго-Маракуйя
- Модуль 6. Нарезное пирожное Мятный Орео, Торт Яблочный Штрудель
- Модуль 7. Пирожные Лайм-Кокос, Торт Сникерс
- Модуль 8. Торт Бузина-Лимон, Торт Роза-Малина
- Модуль 9. Торт Дорблю-Груша-грецкий орех, Торт Персик-Карамель-Жареный шоколад-Пекан
- Модуль 10. Техники декора
- Модуль 11. Сезонность начинок и подбор своей рецептуры
- Модуль 12. Муссовые десерты для витрины
- Рецепты десертов, секреты от кураторов
- Видео-демонстрации всех этапов приготовления
- Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
- Закрытый чат с кураторами
- Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
- Фото и видео-демонстрации десертов
- Получение сертификата в конце обучения
Оплатите сейчас, чтобы получить подарки:
- Вечный доступ
- Мини-курс "Волшебные тарты"
Муссовые десерты ПРОФИ
Муссовые десерты СТАРТ
8 модулей
23 990 руб
(стандартная цена)
18 990 руб
или в рассрочку от 1582 рублей
(цена с учетом скидки)
- Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты
- Модуль 2. Теория муссовых тортов
- Модуль 3. Торт Ваниль-Йогурт-Клубника, Малиновый Бархат (торт и пирожные)
- Модуль 4. Фисташка-Вишня (торт и пирожные), Пирожные Тирамису с ликером
- Модуль 5. Торт Черничные Ночи, Торт Манго-Маракуйя
- Модуль 6. Нарезное пирожное Мятный Орео, Торт Яблочный Штрудель
- Модуль 7. Пирожные Лайм-Кокос, Торт Сникерс
- Модуль 8. Торт Бузина-Лимон, Торт Роза-Малина
Модуль 9. Торт Дорблю-Груша-грецкий орех, Торт Персик-Карамель-Жареный шоколад-ПеканМодуль 10. Техники декораМодуль 11. Сезонность начинок и подбор своей рецептурыМодуль 12.Муссовые десерты для витрины
- Рецепты десертов, секреты от кураторов
- Видео-демонстрации всех этапов приготовления
- Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
- Закрытый чат с кураторами
- Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
- Фото и видео-демонстрации десертов
- Получение сертификата в конце обучения
Оплатите сейчас, чтобы получить подарки:
- Вечный доступ
- Мини-курс "Волшебные тарты"
Муссовые десерты СТАРТ
Муссовые десерты ПРОФИ + Тарты ПРОФИ
Комбо
54 980 руб
(стандартная цена)
28 990 руб
или в рассрочку от 2415 рублей
(цена с учетом скидки)
Муссовые десерты ПРОФИ:
- Модуль 1. ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ
- Модуль 2. ТЕОРия
- Модуль 3. Груша-Миндаль-Ваниль, Мята-Клубника-Лайм
- Модуль 4. Брауни-Черная смородина, Манго-Маракуйя
- Модуль 5. Матча-Красная смородина, Вишня-Амаретто-Темный шоколад
- Модуль 6. Ферреро Роше, Рафаэлло
- Модуль 7. Мак-Лимон Лодочка, Фундук-Персик, Роза-Малина
- Модуль 8. Тарты XL: Карамель в кубе, Морковный торт, Имбирный пряник с брусникой
- Модуль 9. Яблоко, Груша
- Модуль 10. Лайм, Грейпфрут-Апельсин-Розе
- Модуль 11. Тыква, Фисташка, Ежевика
- Модуль 12. Камамбер-Голубика, Кукуруза-Попкорн
Тарты ПРОФИ:
- Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты
- Модуль 2. Теория муссовых тортов
- Модуль 3. Торт Ваниль-Йогурт-Клубника, Малиновый Бархат (торт и пирожные)
- Модуль 4. Фисташка-Вишня (торт и пирожные), Пирожные Тирамису с ликером
- Модуль 5. Торт Черничные Ночи, Торт Манго-Маракуйя
- Модуль 6. Нарезное пирожное Мятный Орео, Торт Яблочный Штрудель
- Модуль 7. Пирожные Лайм-Кокос, Торт Сникерс
- Модуль 8. Торт Бузина-Лимон, Торт Роза-Малина
- Модуль 9. Торт Дорблю-Груша-грецкий орех, Торт Персик-Карамель-Жареный шоколад-Пекан
- Модуль 10. Техники декора
- Модуль 11. Сезонность начинок и подбор своей рецептуры
- Модуль 12. Муссовые десерты для витрины
- Рецепты десертов, секреты от кураторов
- Видео-демонстрации всех этапов приготовления
- Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
- Закрытый чат с кураторами
- Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
- Фото и видео-демонстрации десертов
- Получение сертификата в конце обучения
- Возможность получить налоговый вычет — 13%
Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы:
- Вечный доступ
- Мини-курс "Десерты Франции"
- Дополнительный сборник рецептов от Александры Шинкаренко
- Мини-курс "Волшебные тарты"
Муссовые десерты ПРОФИ + Тарты ПРОФИ
Подарки при полной оплате
1 урок. Шоколадные тарталетки с мандарином
2 урок. Миндальный тарт с малиной
Как записаться в беспроцентную рассрочку?
Не подошли варианты оплаты?
Мы знаем как вам пройти обучение всего за 1000 рублей в месяц без переплат
Заполните специальную форму, наш менеджер свяжется с вами и предложит три варианта рассрочки
Выгодное предложение
– комбо курсов!
Pauline Premium Pack
Соберите свой пакет из 12 любых курсов школы по супер-цене 8 500 ₽ за курс
199 990 руб
100 990 рубВыгода 99 000 руб
Pauline Premium Pack
Для суперамбициозных учеников и для тех, кто хочет всё самое лучшее и сразу, мы создали по-настоящему уникальное и супервыгодное предложение
Всего за 100 990 ₽ вы можете собрать пакет из 12 любых курсов Pauline School (по 8 500 ₽ за курс) и начать обучение по каждому из них в любое удобное время без ограничений
Вы можете начать проходить первый курс завтра, а последний — хоть через 1,2 или 3 года
Для этого вам нужно всего лишь нажать на кнопку «Заказать звонок менеджера», который поможет вам выбрать и забронировать все курсы
СПИСОК ОНЛАЙН-КУРСОВ, КОТОРЫЕ ДОСТУПНЫ ДЛЯ ВАС ПРЯМО СЕЙЧАС:
- «Домашний кондитер»
- «Тортомагия-2»
- «Авторский декор»
- «Тарты»
- «Академия тортов»
- «3D торты»
- «Начинающий шоколатье»
- «Базовый декор»
- «Домашняя выпечка»
- «Бенто-торты»
- «Муссовые десерты»
- «Советская классика»
- «Вкусные веганские десерты»
- «Пряничные истории»
- «WOW-десерты»
- «Зефирные цветы»
- «Зефирные цветы 2.0»
- «Рецепты продаж»
- «Сладкий ЗОЖ»
- «Мимишные десерты»
- «Детские пп - Сладости»
- «Зефирные тюльпаны»
- «Мужской зефир»
- «ПП - десерты»
- «Летний зефир»
- «Постные десерты»
- «Веганские макарон»
- «Кремовая флористика»
- «Осенний зефирный букет»
- «Новогоднее настроение»
- «Осенние десерты»
- «Вкусный новый год»
- «Летние десерты»
- «Готовим дома»
- «Пасхальные десерты»
- Остались вопросы? Задайте их менеджеру в WhatsApp или VK!
199 990 руб
100 990 руб
Остались вопросы?
Ответим на них в удобном мессенджере
АНО ДПО “Академия кондитерского искусства”
630132, Новосибирская обл, г. Новосибирск, ул. Салтыкова-Щедрина, дом 118, оф. 71
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
Политика в отношении обработки персональных данных
Эл. почта: info@paulineschool.ru
Ваш Email сейчас: