Ссылка на это место страницы: #first

Кондитерская онлайн-школа
Полины Филимоновой

ОНЛАЙН-КУРС

Базовый декор

Научитесь объединять базовые техники декора и модные тренды ближайших лет, чтобы создавать по-настоящему стильные композиции с невысокой себестоимостью “на каждый день”

Ссылка на это место страницы: #programm

1 МОДУЛЬ

Инвентарь и ингредиенты

- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса

- Список рекомендованных продуктов для курса

2 МОДУЛЬ

Торт с кремовым декором

- Рецепт шоколадного бисквита, пропитки из шоколадного ганаша, вишневой начинки и сливочного крема

- Сборка торта
- Выравнивание крем-чиз на масле

- Окрашивание крема
- Создание стабильных кремовых цветов
- Кремовые мазки с помощью мастихина
- Надпись на торте

3 МОДУЛЬ

Торт с ягодным декором

- Работа с живым тортом
- Выравнивание ганашем на темном шоколаде

- Секреты работы со свежими ягодами
- Создание ягодного декора

Бонус: Создание ягодного декора в виде ягодного кольца и ягодной горки

4 МОДУЛЬ

Торт из вафельной бумаги и изомальта

- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде

- Приготовления клея для вафельной бумаги
- Создание и окрашивание завитков из вафельной бумаги
- Создание декора из изомальта с добавлением сухоцветов

5 МОДУЛЬ

Торт цветочная сфера

- Рецепт ванильного бисквита, клубничной начинки и сливочного крема

- Сборка торта
- Темперирование шоколада с помощью каллет
- Создание шоколадной сферы
- Выравнивание сферы ганашем на белом шоколаде

- Создание цветочного декора из мастики

6 МОДУЛЬ

Торт с жемчужным ожерельем

- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде

- Окрашивание ганаша в розовый цвет и создание текстуры на торте
- Текстурные волны из мастики
- Создание ожерелья из бусинок

Бонус: как сделать бусы из мастики

7 МОДУЛЬ

Торт с текстурой и живыми цветами

- Сборка конструкции трехъярусного живого торта
- Выравнивание торта ганашем на белом шоколаде

- Создание и окрашивание текстуры под "штукатурку"
- Окрашивание торта кандурином
- Работа с трафаретом
- Правила работы и подготовка живых цветов для декора
- Составление цветочной композиции

8 МОДУЛЬ

Кубический торт с вафельными цветами и шоколадными осколками

- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание кубического торта ганашем на белом шоколаде

- Приготовление кондиционера-лосьона для вафельной бумаги
- Приготовление нейтрального геля
- Создание текстуры кандурином с помощью кисточки
- Создание вафельных цветов и бутонов
- Создание декора под плитку терраццо

9 МОДУЛЬ

Торт с шоколадными парусами и кружевными рюшами

- Сборка конструкции двухъярусного торта из фальш ярусов
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде

- Покрытие велюром розового цвета
- Шоколадные паруса
- Кружевные рюши из жаренной вафельной бумаги

10 МОДУЛЬ

Торт с рельефной текстурой и цветами из изомальта

- Сборка конструкции двухъярусного торта из фальш ярусов

- Покрытие торта гофрированной бумагой
- Создание и окрашивание реалистичных цветов из изомальта

Также в программу входит:

Секреты от кураторов

Видео всех этапов приготовления

Закрытый чат с кураторами

Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей

Получение сертификата по итогам обучения

Ссылка на это место страницы: #author

Преподаватель курса

Алексей Осипов

кондитерским делом занимается более 6 лет

в команде Pauline School c 2019 года, участвовал в создании курсов и съемки контента

постоянно проходит обучение и повышает свою квалификацию

много экспериментирует и создает новые авторские техники декора

Ссылка на это место страницы: #reviews

ВСЕ УРОКИ — В ЗАПИСИ

Можно смотреть в любое время и с любого устройства

На выполнение задания — целая неделя

Сможете приготовить кулинарный шедевр без спешки

Сложные рецепты разбиты на части

Бисквит, крем, сборка — не обязательно все делать сразу

Ссылка на это место страницы: #tarifs

Базовый декор

10 модулей

~~24 990 руб~~

(стандартная цена)

17 990 руб или в рассрочку от 1499 рублей

(цена с учетом скидки)

Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты
Модуль 2. Торт с кремовым декором
Модуль 3. Торт с ягодным декором
Модуль 4. Торт из вафельной бумаги и изомальта
Модуль 5. Торт цветочная сфера
Модуль 6. Торт с жемчужным ожерельем
Модуль 7. Торт с текстурой и живыми цветами
Модуль 8. Кубический торт с вафельными цветами и шоколадными осколками
Модуль 9. Торт с шоколадными парусами и кружевными рюшами
Модуль 10. Торт с рельефной текстурой и цветами из изомальта

Рецепты десертов, секреты от кураторов
Видео-демонстрации всех этапов приготовления
Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
Закрытый чат с кураторами
Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
Фото и видео-демонстрации десертов
Получение сертификата в конце обучения
Возможность получить налоговый вычет — 13%

Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы:

Вечный доступ
Мини-курс "Кондитерская классика"

Базовый декор 10 модулей

Базовый декор + Тортомагия-2

комбо

~~34 990 руб~~

(стандартная цена)

22 990 руб или в рассрочку от 1915 рублей

(цена с учетом скидки)

Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты
Модуль 2. Торт с кремовым декором
Модуль 3. Торт с ягодным декором
Модуль 4. Торт из вафельной бумаги и изомальта
Модуль 5. Торт цветочная сфера
Модуль 6. Торт с жемчужным ожерельем
Модуль 7. Торт с текстурой и живыми цветами
Модуль 8. Кубический торт с вафельными цветами и шоколадными осколками
Модуль 9. Торт с шоколадными парусами и кружевными рюшами
Модуль 10. Торт с рельефной текстурой и цветами из изомальта

тортомагия-2 9 уроков:

Урок 1. Торты с чизкейком внутри
Урок 2. Ягодные торты
Урок 3. Тропические торты
Урок 4. Медовые торты
Урок 5. Пряные торты
Урок 6. Ореховые торты
Урок 7. Необычные сочетания
Урок 8. Смородиновые торты
Урок 9. Торты с муссами

Рецепты десертов, секреты от кураторов
Видео-демонстрации всех этапов приготовления
Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев.
Закрытый чат с кураторами
Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
Фото и видео-демонстрации десертов
Получение сертификата в конце обучения
Возможность получить налоговый вычет — 13%

Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы: